近日，一则“饲料油加工厂变卖‘淋巴肉’惊人内幕”的新闻在朋友圈里“炸开了锅”。一家专门回收淋巴肉等边角余料，用于饲料油加工的工厂，却摇身一变，成了非法地下肉制品供应商。
记者多日蹲点跟踪发现，这家饲料油加工厂，每天将数百斤淋巴肉初加工后，送往多个市场，流入了餐桌！
?几名妇女将问题肉就这么倒在地上开始“处理”。
?记者暗访了解情况，躺在椅子上的老板信誓旦旦的表示，这些地上的淋巴肉、碎肉都是喂鱼的，绝不给人吃。
?事情果真如此吗？记者随后就对一辆送货的电动车进行了追踪。电动车装着加工后的淋巴肉，先是停在了衡阳市区仙姬巷，在这里卸下几个麻袋后，又一路来到了衡州大市场，将多个黑色塑料袋分别放在了几个肉摊前。
?随后记者赶往第一处卸货点，找到了刚才接货的老板。这个接货的老板正是做肉类生意的，电动车送来的肉基本被搅成了肉泥，变成了饺子馅。
?记者还发现，一些摆在摊位上，叫价1块钱一斤和3块钱一斤的廉价肉，正是淋巴肉！
食用“淋巴肉”可中毒
“淋巴肉”也称“血脖肉”是指连接生猪头部和躯干的部分，有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，富含病毒、激素等物质。“血脖肉”一般颗粒较多，并且有大量小血包，有很浓的腥臭味。
不经处理的“血脖肉”食用后，严重危害身体健康。“血脖肉”中含有的甲状腺激素将扰乱人体正常的内分泌活动和物质代谢，食用过多将出现腹痛、恶心及呕吐等多种中毒症状，要加热到摄氏度以上时甲状腺激素才会被破坏。另外，淋巴结积存了很多病菌、病毒，短时间加热也不易将其杀灭，食用后易感染疾病。
广大消费者不禁发问那些年，我们已下肚了多少问题肉近几年来，肉类消费占比重进一步上升
各种精深加工的半成品肉
熟肉制品及以肉类为原料的
方便食品等受消费者欢迎
同时肉类食品问题事件也越来越突出
屡被曝光的肉类食品安全问题
却实在让人无法安心吃肉
小编整理近期的新闻后发现
常见的四种“问题肉”
过期肉
?“福喜肉”让我们知道品牌可能也不靠谱
过期肉事件中最有代表的就是“福喜肉”事件了，变质过期的鸡肉，加工再卖、供应肯德基、麦当劳等大型品牌快餐连锁店。为了买放心肉，很多人都会选择去大型品牌连锁超市，但是连这些超市都被曝出过期肉等新闻，消费者怎样才能买到放心肉？
如何识别变质肉
过期肉价格会很便宜
千万不要为图小利买了过期肉
?颜色变深。贮藏时间越长，肉色颜色越深，变成红褐色。
?表面发黏。
?弹性变差。贮藏时间长，肉会失去弹性，手指压后的凹陷不能复原，留有痕迹。
?有异味。
“瘦肉精”猪肉
?“瘦肉精”能使猪提高生长速度被不法养殖户利用
“瘦肉精”对人体会造成极大的危害，超量食用会导致肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，甚至会导致死亡。
如何辨别“瘦肉精”猪肉？
做好“两看一测”
?看脂肪：“瘦肉精”猪肉，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米，切成二三指宽时较软，不能立于案。
?看颜色：“瘦肉精”猪肉，其肉颜色为鲜红色，纤维比较疏松，有少量“汗水”渗出肉面。
?测pH值：用pH试纸检测，正常新鲜肉多呈中性和弱碱性，宰后1小时pH值为6.2—6.3；自然条件下冷却6小时以上为5.6—6.0。“瘦肉精”猪肉则偏酸性，pH值明显小于正常范围。
注水肉
?注水猪肉通常水分非常大
注水肉是屠宰前一定时间人为给动物灌水夸大重量增加牟利的生肉，主要见于猪肉和牛肉。注水的猪肉不仅影响原有的口味和营养价值的同时也加速了肉品腐败的速度。
如何辨别注水肉？
要做到模、看、压、测
?摸：用手触摸肉的表面，注水肉有潮湿的感觉，而未注水的新鲜猪肉有一定黏性，不湿。
?看：没注水的新鲜猪肉脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润。
?压：即观察肌肉的弹性，放心肉指压后凹陷能立即恢复，弹性好；而注水肉弹性降低，指压后凹陷恢复较慢，重压时还能见到有液体从切面流出。
?测：可以将餐巾纸贴在肉上，然后迅速取下来，如果餐巾纸一下就被打湿了，撕下来又很完整，就有可能是注水肉。
甲醛肉
?不法商贩为了防腐、改变肉质颜色用甲醛浸泡鱿鱼
不少商贩为了让猪肉的保质期延长，就会用甲醛浸泡达到去除臭味改善外观的效果。在广东的一次清查中发现一些商贩鸡脚、牛百叶、鱿鱼、病死猪以甲醛浸泡出售。
偶尔食用含有甲醛的食物，如果甲醛含量较低，一般不会立即出现明显的中毒症状。但若长期食用，或者短时间大量食用，便会引发甲醛中毒，导致器官受损。
如何辨别“甲醛肉”？
“五看一闻”你要留心
?看表皮：健康猪肉表皮无斑痕。病死猪肉表皮常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血。
?看外观：新鲜猪肉表面有微干的外膜，呈淡红色，切断面稍湿，不粘手。变质猪肉表面外膜极度干燥或粘手，呈灰色或淡绿色、发黏。
?看脂肪：新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色。病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。
?看肌肉：健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色。病死猪肉颜色发红发紫，挤压时有暗红色的血液渗出。
?看弹性：好猪肉有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。变质猪肉用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉戳穿。
?闻气味：好猪肉无异味。变质猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。
转载请注明：http://www.twwaa.com/yfybj/3737.html
